產(chǎn)品的名字就這樣敲定。2018年5月，一克甜品正式成立。幾乎每月，他們都會(huì)推出一款新產(chǎn)品。截至目前，一共推出了10種大蛋糕的經(jīng)典款式。這些甜品的名字也同樣富有詩意：西西里之春、心動(dòng)大溪地、阿爾卑斯、迷幻埃及、智利印記等。成立一個(gè)半月，一克甜品的銷售額實(shí)現(xiàn)了8倍漲幅。同年7月，Cissy Yan帶著其中兩款蛋糕登上了綜藝節(jié)目快樂大本營(yíng)。

精品蛋糕也能量產(chǎn)

       尤其是法式甜品行業(yè)，產(chǎn)品制作會(huì)花費(fèi)大量的時(shí)間，這還可能成為甜品師引以為豪的談資。他們的手藝越好，反而越不屑于商業(yè)化，只盯著特定的人群，量產(chǎn)一直上不去。

       這種純手工化也意味著對(duì)手藝的要求頗高。但手工基本無法做出完美又對(duì)稱的造型，功力的修煉也需要年頭累積。有著甜品店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的Cissy Yan，曾一度最頭疼的就是甜品師的流動(dòng)。“這本身就是個(gè)流動(dòng)性強(qiáng)的行業(yè)。甜品師終極的目標(biāo)是開一家自己的店面，往往剛培訓(xùn)個(gè)一年半載進(jìn)入狀態(tài)，對(duì)方就提出辭職了。一切又得從頭開始。” 她說。

      在覃菘構(gòu)建的虛擬數(shù)字世界，一切都是自由的。有了技術(shù)輔助，他們的蛋糕可以成批量地生產(chǎn)，之后再由人工再進(jìn)行簡(jiǎn)單的填充，不管換了幾人經(jīng)手，在外形上幾乎能實(shí)現(xiàn)一模一樣。想要靠近消費(fèi)者的覃菘，在投入甜品事業(yè)后，對(duì)市場(chǎng)也有了新的觀察和認(rèn)識(shí)。拿一克甜品來說，不同顧客對(duì)款式有自己不同的偏好，實(shí)際的銷量爆款和他們預(yù)想中的并不一致。

     “過度迎合或脫離市場(chǎng)其實(shí)都不對(duì)。”覃菘有自己的節(jié)奏，他想將一克甜品沉淀成行業(yè)內(nèi)的經(jīng)典品牌：保證口味和標(biāo)準(zhǔn)是基本要求，此外，對(duì)產(chǎn)品的外形，他從不設(shè)限。口味、原材料產(chǎn)地、場(chǎng)景、受眾人群，甚至是腦海中一閃而過的數(shù)學(xué)公式以及顧客分享的旅行體驗(yàn)，都成了這名建筑學(xué)專業(yè)年輕人設(shè)計(jì)的靈感來源。

      冰島迷蹤就誕生于這樣的頭腦風(fēng)暴中。他們發(fā)起了有獎(jiǎng)?wù)骷�的話題——“你與冰島的故事”，這個(gè)最終的成品融合了極光、藍(lán)湖和火山等多種元素，定義出愛情的終極模樣——時(shí)而熱情似火，時(shí)而冷若冰霜，品嘗下來，正是一口咸香一口甜蜜。

     最新推出的珞珈那年，則讓提拉米蘇和櫻花“用從未有過的方式相遇”。少了彼時(shí)受限于實(shí)際的桎梏，在甜品的世界，覃菘可以更加不受束縛地想象。“沒人吃甜品是因?yàn)轲I了，我們會(huì)在需要治愈的時(shí)候想起它，會(huì)在想取悅自己或者自己喜歡的人時(shí)想起它。甜品似乎不是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的物理實(shí)體，而是空氣中某種神奇而不可捉摸的氛圍。”覃菘說，甜品要足夠成為一個(gè)驚喜，最好能帶著那么一點(diǎn)兒不切實(shí)際的氣質(zhì)，出現(xiàn)在對(duì)的時(shí)間和地點(diǎn)，就像是人生的書簽，值得放慢腳步，細(xì)細(xì)品味。

     這也許是最具設(shè)計(jì)感也最像藝術(shù)品的甜品了。未來，覃菘想為自己的甜品注入更多的“靈魂”，也希望能將設(shè)計(jì)和展覽中的小眾價(jià)值美和大眾需求進(jìn)行更為深度的結(jié)合。

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