歐盟計(jì)劃2015年完成為老人開發(fā)的3D食物打印機(jī)
歐洲的研究人員正在研究一種3D食物打印機(jī)，將能夠打印易消化的食物，它不僅保持了真實(shí)食物的形狀和味道，還可以保證食物的營(yíng)養(yǎng)與吸收。
到2025年，超過五分之一的歐洲人將在65歲以上，而歐盟正在努力保證老年人的健康。 在2012年歐盟制定“績(jī)效”項(xiàng)目計(jì)劃為體弱老人推出一種整體的，個(gè)性化的糧食供應(yīng)體系。 一般老人家需要仔細(xì)考慮他們的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的各種決定因素。 相較于年輕人，營(yíng)養(yǎng)對(duì)他們的健康狀況的影響很高。
另外的研究表明，每五個(gè)人中就有一個(gè)50歲以上的老年人存在著食物吞咽問題，這些有這個(gè)問題的老年人吃東西很困難， 食品可能進(jìn)入老年人的肺部，而不是胃，因?yàn)樗麄兊暮韲翟谕萄蕰r(shí)可能關(guān)閉了， 有時(shí)，這可能發(fā)生在沒有任何征兆的情況下，并可能導(dǎo)致肺炎和腎功能衰竭，甚至死亡。 在養(yǎng)老院，據(jù)估計(jì)，高達(dá)60％的人患有吞咽困難癥。
為了找到一個(gè)更好的解決方案，在三年里“績(jī)效”項(xiàng)目正在開發(fā)3D食物打印機(jī)系統(tǒng)，以為老人推出更使安全，更可口的飯菜。
3D食物打印機(jī)
該3D打印機(jī)將在類似于2D打印機(jī)的方式工作，它用多個(gè)墨盒進(jìn)行填充，而不是用液態(tài)食品。 每個(gè)墨盒可以填充不同的食品，例如一個(gè)用于蔬菜，一個(gè)用于肉類和一個(gè)用于碳水化合物。48個(gè)噴嘴的打印頭，打印機(jī)將打印一層一層的食物。 一種凝膠劑，目前正在開發(fā)中，將被添加到液體中的墨盒，從而使食物粘在一起。
3D打印的食物是非常柔軟，快速融化在你的嘴里，預(yù)計(jì)這種3D打印機(jī)可以進(jìn)行食物可定制，添加不同的味道，甚至是特定的維生素或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
這種特殊的3D打印機(jī)的食品，計(jì)劃在2015年完成。
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