2024年12月16日，生物科技公司UMAMI Bioworks和專注于替代蛋白質及3D打印技術的創新企業Steakholder Foods，在新加坡-以色列工業研發（SIIRD）基金的資助下，成功完成了為期兩年的研究與開發合作。此次合作證明了3D打印養殖魚產品的可行性和商業潛力，接下來，它們計劃將這些商業化的海鮮產品推向市場。
 

        通過合作，兩家公司成功開發了一系列原型設計，這些設計不僅展示了3D打印和細胞培養技術在生產多樣化魚類產品方面的潛力，而且能夠復制多種魚類的特征。此外，作為合作的一部分，兩家公司還將與新加坡國家增材制造創新集群（NAMIC）展開合作。NAMIC是一個由新加坡科技研究局（A*STAR）主持的國家級平臺，致力于將最新的研發成果轉化為可在新加坡及其它地區實現商業化的海鮮產品。
 

      UMAMI Bioworks的首席執行官Mihir Pershad表示：“我們的合作與Steakholder Foods完美契合，共同致力于構建一個可持續的海鮮平臺，并確保項目能夠在全球范圍內進行擴展和應用。通過本次合作，我們成功地將前沿的3D打印技術整合到我們的養殖海鮮生產流程中，以滿足市場對道德采購的高品質替代品不斷增長的需求，同時保護海洋生物多樣性。”
     Steakholder Foods的首席執行官Arik Kaufman評論道：“與UMAMI Bioworks的合作使我們能夠將我們在植物基海鮮3D打印領域的長期專業知識，拓展到人工養殖產品的開發上。通過結合我們的核心優勢，我們的目標是迅速推出滿足行業需求的商業產品，同時確保這些產品符合監管要求并支持可持續發展的目標。”
 

NAMIC支持下的市場擴張與監管適應性

在新加坡國家增材制造創新集群的支持下，兩家公司致力于開發和優化3D打印魚片技術，旨在覆蓋本地及國際市場。此次合作亦為滿足新興的食品安全標準和監管框架做好了準備，確保產品能夠迅速實現商業化。

NAMIC的首席執行官Ho Chaw Sing博士評論道：“新加坡致力于實現食品韌性，這與新加坡的30年30強發展目標相契合。水產養殖業在實現這一目標中扮演著重要角色。我們相信，通過結合Steakholder Foods的專有3D打印技術和Umami Bioworks在生物產品培養方面的專業知識，我們能夠加速開發出在口感和質地方面與天然海鮮相媲美的替代海鮮產品。這將有助于推動細胞農業成為傳統農業食品行業的有力競爭者。”

(責任編輯：admin)

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